河南正通化工有限公司 王 青
11. 双乙酰酒石酸单双甘油酯 diacetyl tartaric acid esters of mono（di）glyceride(DATEM)
CNS号 10.010 INS号 472e
功能 乳化剂、增稠剂
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食品分类号 |
食品名称/分类 |
最大使用量（g/kg） |
备注 |
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01.02.01 |
原味发酵乳（全脂、部分脱脂、脱脂） |
按生产需要适量使用 |
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01.05.01 |
稀奶油 |
按生产需要适量使用 |
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02.02.01.01 |
黄油和浓缩黄油 |
10.0 |
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06.03.02.01 |
生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮） |
10.0 |
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06.03.02.02 |
生干面制品 |
10.0 |
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11.01.02 |
其他糖和糖浆（如红糖、赤砂糖、槭树糖浆） |
按生产需要适量使用 |
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12.09 |
香辛料类 |
0.001 |
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备注：除上面表A.1内容外，在GB2760-2007第181页中表A.3中，双乙酰酒石酸单双甘油酯可在各类食品中按生产需要适量使用。
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序号 |
添加剂中文名称 |
添加剂英文名称 |
CNS号 |
INS号 |
功能 |
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54 |
双乙酰酒石酸单双甘油酯 |
diacetyl tartaric acid esters of
mono（di）glycerides |
10.010 |
471e |
乳化剂 |
12.辛，癸酸甘油酯 octylphenol polyoxyethylene
CNS号 10.021 INS号 ---
功能 乳化剂
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食品分类号 |
食品分类/名称 |
最大使用量 |
备注 |
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01.03 |
乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品（纯乳粉除外） |
按生产需要适量使用 |
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02.01.01.02 |
氢化植物油 |
按生产需要适量使用 |
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03.01 |
冰淇淋类 |
按生产需要适量使用 |
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05.0 |
可可制品、巧克力和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果 |
按生产需要适量使用 |
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14.0 |
饮料类（14.01包装饮用水类除外） |
按生产需要适量使用 |
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13.硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙 sodium stearoyl lactylate, calcium stearoyl lactylate
CNS号 10.011，10.009 INS号 481i,482i
功能 乳化剂、稳定剂
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食品分类号 |
食品名称/分类 |
最大使用量（g/kg） |
备注 |
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02.02 |
水油状脂肪乳化制品 |
5.0 |
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05.04 |
装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁 |
2.0 |
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07.01 |
面包 |
2.0 |
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07.02 |
糕点 |
2.0 |
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07.03 |
饼干 |
2.0 |
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08.03.05 |
肉灌肠类 |
2.0 |
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14.03.01 |
含乳饮料 |
2.0 |
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备注：卫生部2004（21）号公告：水包油型脂肪乳化剂 5.0 g/kg
乳饮料 2.0 g/kg
卫生部2004（6）号公告： SSL 火腿肠 2 .0 g/kg
卫生部2006（12）号公告：甜汁、甜酱 2.0 g/kg
卫生部2007（15）号公告：SSL 发酵米面制品 2.0 g/kg
卫生部2008（4）号公告：植脂末 10.0 g/kg
卫生部2008（6）号公告：面包、馒头专用粉 2.0 g/kg
卫生部2008（9）号公告：各种饮料（包括茶、咖啡、蛋白、运动营养类饮料） 2.0 g/kg
卫生部2008（17）号公告：14.07乳酸菌饮料 2.0 g/kg
02.03 02.02以外的脂肪乳化制品 5.0 g/kg
卫生部2008（26）号公告：06.03.02.02 生湿面制品 2.0 g/kg
01.01.02 调制乳 2.0 g/kg
01.02 发酵乳 2.0 g/kg
卫生部2008（27）号公告
04.01.02.05 果酱 2.0g/kg
11.05 调味糖浆 2.0g/kg
14. 柠檬酸脂肪酸甘油酯（在GB2760-2007表A.3中）
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序号 |
添加剂中文名称 |
添加剂英文名称 |
CNS号 |
INS号 |
功能 |
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43 |
柠檬酸脂肪酸甘油酯 |
Citric and fatty acid esters of glycerol |
10.032 |
472c |
乳化剂 |
备注：卫生部2008（4）号公告：婴儿配方食品 2.4 g/100g
较大婴儿和幼儿配方食品 2.4 g/100g
15.乳酸脂肪酸甘油酯（在GB2760-2007表A.3中）
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序号 |
添加剂中文名称 |
添加剂英文名称 |
CNS号 |
INS号 |
功能 |
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52 |
乳酸脂肪酸甘油酯 |
Lactic and fatty acid esters of glycerol |
10.031 |
472b |
乳化剂 |
16.乙酰化单、双甘油脂肪酸酯（在GB2760-2007表A.3中）
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序号 |
添加剂中文名称 |
添加剂英文名称 |
CNS号 |
INS号 |
功能 |
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69 |
乙酰化单、双甘油脂肪酸酯 |
Acetylated mono-and diglyceride(acetic and fatty acid esters of glycerol) |
10.027 |
472a |
乳化剂 |
新版GB2760-2007提出了符合国际标准又结合中国实际的食品添加剂限量标准值和使用范围，解决了与国际标准（GSFA）不接轨、与国际编码系统（INS）不一致、食品分类体系不完整层次缺乏的问题，方便了卫生监督部门的工作。但是，按照GB2760-2007规定，部分食品添加剂仅限于个别种类食品中使用，而事实上在其它食品上使用也不存在任何问题，而且国外标准中就允许其在较广范围内使用。有些企业为避免触犯标准，就选择具有类似功能的其它物质来代替，而这些物质常常是国家法规所不允许的，并且它们不容易被检出，这在一定程度上导致了非法添加物的使用。部分标准不够健全，落后于行业发展。当然各食品和添加剂生产企业可按照国家有关规定程序申请增加新的食品添加剂品种和扩大使用范围及使用量。相信随着业界同仁对食品添加剂认识的逐步加深，对中国食品工业的发展会起到积极的促进作用。 |
